Pesto Printanier de verts-tendres et Cueillette

C'est le printemps ! Regardons et écoutons… Le vert se réveille !
Pleine d'énergie montante, pleine de sève, partout la Nature ne demande qu'à partager ! Il n'y a qu'à se baisser ; c'est facile…
Munissons-nous d'une paire de ciseaux et d'une paire de gants puis, branché sur radio-oiseaux, laissons-nous porter par le vent, les jeunes pousses nous tendent les bras, garnissons notre panier de :
- sommités des tiges d'orties,
- sommités des tiges de ronces,
- un peu de menthe sauvage…
Si nous passons par le jardins, ajoutons quelques jeunes feuilles de consoude et de bourrache ainsi qu'une ou deux poignées de fleurs de bourrache, de pâquerettes et de pissenlit.

De retour à la cuisine
Réservons les fleurs de bourrache et hachons menu notre vert-tendre avec quelques gousses d'ail ; si nous en avons, ajoutons une poignée de graines de tournesol ou autres noix de notre préférence (facultatif).
Pour varier les plaisirs, nous pouvons aussi remplacer l'ail par du gingembre et du curcuma frais…
Tout est dans le saladier ! Il n'y a plus qu'à ajouter les fleurs, un peu de sel et une huile végétale de bonne qualité (bio et première pression à froid). Ajoutons l'huile tant que le pesto l'absorbe, sans imbiber le fond du saladier.
Remplissons des bocaux à confiture de ce délicieux Pesto printanier vert-tendre et conservons-le de préférence au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Nous n'avons plus qu'à nous régaler, sur des toasts, dans les pâtes ou en accompagnements de nos plats préférés, tout en faisant de plein d'énergie !

EN SAVOIR PLUS :
L'Ortie : L'ortie est une des plantes médicinales les plus efficaces que nous possédons. Plante de feu, elle symbolise la force, l'énergie et le courage.
Plante adaptogène, elle aide le corps à s'adapter aux différents stress environnementaux et psychologiques.
Elle lutte contre la fatigue et régularise le sommeil. Elle améliore la concentration et réduit l'anxiété et la déprime.
C'est une des meilleures sources de chlorophylle, ce qui lui donne le pouvoir d'assainir le milieu intestinal.
L'ortie est recommandée en cas de diabète, anémie, hépatites, goutte, rhumatismes, arthrose, calculs rénaux et urinaires, maladie des reins, troubles du foie et de la rate, ulcères d'estomac et intestinaux. Très riche en minéraux et en vitamines, elle est fortifiante et dépurative.
Prendre un bain avec une décoction d'ortie très concentrée (ou un bain de pieds ou de mains) est efficace contre les douleurs. Fortifiant, ce bain est une bonne purification énergétique.
L'élixir floral d'ortie nous aide à retrouver notre détermination, notre tonus mental et notre sens de l'initiative.
Il est utile aux personnes qui sont dans une impasse psychologique et qui manquent de réactions face aux situations. Il est également utilisé pour renforcer l'unité familiale, apaiser les foyers perturbés, réconforter les enfants adoptés, les personnes divorcées.
Contre-indications : L'ortie ne doit pas être consommée en cas d'oedème due à une insuffisance cardiaque ou rénale. Pendant la grossesse, évitons l'ortie crue.

La Ronce : La ronce représente la protection, la force défensive, la ténacité et la fertilité.
Astringente, hémostatique et dépurative, on utilise les jeunes pousses et les bourgeons en cas d'hémorroïdes, de règles excessives, d'affections rénales, cystites et diabète.
En association avec la menthe, le romarin ou la sauge, on crée une synergie efficace pour soigner les rhumes, angines, grippes et affections bronchiques.
Les bourgeons de ronce, au goût légèrement semblable au champignons, se mélangent avec grâce aux salades ou salade de fruits.
C'est l'élixir de la réalisation concrète de nos projets et de nos espoirs. Il est utile quand il nous manque le moteur, l'énergie et le sens pratique qui permettrait de passer à l'action. Il permet d'accéder à notre pouvoir de création, d'organisation et de réalisation. Aucune contre-indication.

La Consoude : Plante très ancienne, la consoude était bien connue des celtes pour son pouvoir de consolidation et son action anti-inflammatoire.
Symboliquement, elle représente la vision d'ensemble, la structuration, les fondation et la fusion.
Elle aide à consolider et solidifier tous les aspects de soi-même et de la vie en général. Cette plante a toujours été utilisée pour ressouder les fractures, les entorses, les déchirures de ligaments et musculaires. Elle soigne également les plaies en aidant la cicatrisation.
La décoction de feuilles de consoude peut être ajouter à l'eau du bain pour tous les problèmes de douleur articulaires, osseuses ou musculaires et les troubles circulatoires au niveau des jambes.
L'élixir floral de consoude rassemble, réunit. Il permet d'élargir la conscience de son corps physique, améliore les réflexes et redonne vitalité et tonicité. Son action sur la conscience de l'unité est conseillé à toute personne qui pratique la méditation et cherche à se centrer.
Il consolide notre psychisme et permet la détente.
Contre-indications : La consoude est déconseillée en voie interne en cas de grossesse et d'allaitement. Cependant, on évitera d'en faire une consommation régulière et prolongée.

La Menthe : C'est une plante qui permet d'y voir clair.
En effet, elle favorise la concentration, améliore la digestion et stimule le mental. Son action sur le système neveux apaise les psychismes perturbés.
Rafraichissante, la menthe est aussi antiseptique, expectorante, antispasmodique, aphrodisiaque et fortifiante.
En infusion après le repas, elle combat la paresse de l'estomac et de l'intestin, empêche la fermentation des aliments, stimule la vésicule.
Nos grands-mères laissaient un bouquet de menthe sur la table avant de partir quelques jours afin d'assainir l'air de la maison et éviter l'odeur de renfermé. On l'utilise également pour purifier les lieux chargés d'énergie négatives.
Le purin de menthe est très utile pour lutter contre les pucerons.
Son élixir floral est idéal pour stimuler et clarifier le mental.
Il réchauffe l'énergie du foie, ce qui permet la libération des forces créatrices et une plus grandes activité de la conscience.
Contre-indication : L'huile essentielle est à utiliser avec précaution chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes souffrant d’inflammation de la vésicule biliaire ou de problèmes hépatiques importants.




LA CUEILLETTE
Pour notre récolte, choisissons un endroit exempt de toutes pollutions, loin des bords de route, des bordures de champs traités, loin également des prairies humides régulièrement pâturées (les plantes consommées crues peuvent transmettre des parasites). Munissons-nous d'un panier ou d'un sac en papier (non d'un sac en plastique qui abime les plantes).
Tout temps passé dans la nature doit être un plaisir, un moment de détente et de ressourcement, un moment qui fait du bien.
Recentrons-nous, soyons en paix avec les forces cosmo-telluriques et avec nous-même.
L'idéal est de respecter le silence de la nature afin de pouvoir lui parler, communier avec elle.
Alors que nous sommes dans une culture où le rendement est prioritaire, essayons de retrouver l'aspect magique de la cueillette. En effet, la plante est un être vivant, habitée par des esprits et en lien avec le reste du cosmos.
Considérons que l'endroit de notre cueillette est un espace sacré. L'amour ressenti au cours de ce moment précieux sera ajouté aux effets des plantes cueillies, et nous fera bénéficier d'un bien-être profond. Au-delà du geste, c'est l'osmose avec la nature et la plante qui agira sur nous et sur notre équilibre mental et physique. On peut même prier, s'adresser à la Terre ; c'est une manière de sacraliser ce moment, en se reliant aux forces de l'univers.
Dans notre silence intérieur, laissons-nous inspirer, adressons-nous aux plantes et aux esprits de la nature. Soyons sûrs d'être entendu !
Si notre intention est pure, nos gestes serons empreints de magie et nos actes seront sacralisés.
A notre rituel de cueillette, prenons l'habitude d'ajouter une offrande, car on ne prend rien sans donner en retour, pour apaiser et remercier. On remercie les esprits de la nature et de la plante (ou de l'arbre) de leur générosité et de leur pouvoir de guérison.
Quelle que soit notre façon de remercier, laissons-nous guider par notre cœur et soyons dans un état de gratitude vis-à-vis des végétaux récoltés. Un chant, une offrande, un morceau de pain, un grain de riz, une lentille, un chant, un poème, une belle parole d'amour, une caresse seront les bienvenus car c'est dans un échange d'amour que la magie prend toute sa puissance.
Encore une fois, ce qui compte, c'est la qualité, la pureté de l'intention qui nourrit nos actes.

DE LA CUEILLETTE A TOUT LE RESTE…
Une fois trouvée cette qualité d'être, pourquoi ne la réserver qu'aux instants de cueillette ?
Non ! C'est à chaque instant qu'il faut être spécialement relié à la Nature, centré en son Coeur et en accord avec le Ciel !
Et l'offrande ?
Il nous suffit de dire MERCI à la vie qui nous anime, au souffle qui nous traverse, à la grande création dont nous faisons partie !
Même si nous n'en saisissons toute la portée, réjouissons-nous de l'harmonie qui nous entoure, de la grandeur et de la magie de l'univers…


Merci Esprit de la Cueillette pour cette leçon d'humilité.

Bien à vous, Cuicui La Praline